Caviar de France - Caviar français

Caviar de France

 

 

Caviar de France a été la première entreprise française à élever des esturgeons et à produire du caviar 100% français en Gironde. Elle affine son savoir-faire depuis presque 30 ans.

 

La production basée à l’entrée du bassin d’Arcachon élève les poissons avec le plus grand soin. Les bassins de plus de 12 hectares sont alimentés par une rivière. Les esturgeons sont ainsi élevés dans des conditions naturelles ce qui donne au caviar sa qualité si exceptionnelle. Les œufs sont ensuite affinés en chambre froide durant plusieurs mois par des spécialistes pour le faire "vieillir" et développer toutes ses saveurs.

 

C’est cette attention au bien-être de l’animal, des techniques d’affinage rôdées par des équipes bénéficiant d’une grande expérience, ainsi que la sélection des meilleurs grains qui font de la collection Ebène de Caviar de France une référence pour les plus grands noms de la restauration ainsi que pour les amateurs avertis.

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